【簡単レシピ】冷凍できる♪簡単煮込みハンバーグ
みなさん、ハンバーグって、上手に焼けますか？
私は、けっこう苦手です。
少し厚めのふっくらしたのが好みなんですが、
中まで火が通ったかな～どうかな～って竹串刺したり
何回もひっくり返したりしてる間に割れたり( ；∀；)
あと、ソースとケチャップと醤油とにんにくで
即席ハンバーグソース作るんですが、あんまり好きじゃない。←分量が下手？
なので、数年前から、私の作るハンバーグは、
ほぼ全て煮込みハンバーグです。
これなら、表面さえちゃんと焼けていれば、煮込む間に火が中までしっかり通ります。
味もしっかり染みてて、やわらかいハンバーグ♪
私はいつも多めに作って、ソースごと冷凍しちゃいます。
夜に食べるなら、当日の昼くらいから自然解凍しておいて
じゃがいも、にんじん、かぼちゃなどチンした野菜とさっと煮直せば
忙しいときにも即席で豪華なメニューになります♪
『簡単煮込みハンバーグ』
ちいさめ９～１０個分
◯材料
【ハンバーグ】
挽き肉…５００グラム
たまねぎ…小さめ２個
塩…小１／３
卵…１個
☆パン粉…大２
☆牛乳…大２
☆片栗粉…大１
☆水…大１
ナツメグ…少々
サラダ油…フライパン用
【煮込みソース】
ハンバーグを焼いたあとの油
たまねぎ…小さめ２個
ビーフシチューのルー…２かけ
ケチャップ…大１
中濃ソース…大１
焼肉のたれ…大１
水…３００～４００
※水少なめで作って、味見しながら好みに調整
◯作り方
【ハンバーグ】
①みじん切りにした玉ねぎを炒めて、冷ましておく
↓
②挽き肉に塩を加えてよくこねる
↓
③挽き肉が白っぽく一体になったら、ナツメグ、たまごと、先に混ぜておいた☆をあわせて、さらにこねる
↓
④冷ました玉ねぎを③に加えてよくまぜて、ハンバーグの数に均等にわけて丸める
※ちいさめで９～１０個分
↓
⑤皿などに並べて一時間冷蔵庫で休ませる
↓
⑥薄く油をしいたフライパンで、焦げないように中火以下で３分蓋をして焼く
↓
⑦ひっくりかえしてさらに２分焼く
↓
⑧焼き上がったら皿などに取って、残りのハンバーグも同じように焼く。
※連続してフライパンを使う場合は、焦げやすいので注意しながら焼いてください
↓
⑨全て焼き終わったら、そのままのフライパンでソースを作ります。
【煮込みソース】
①ハンバーグを焼いたあとのフライパンで、玉ねぎを炒める
↓
②玉ねぎがしんなりしたら、水を足して５分煮たら火を止める
↓
③ビーフシチューのルー、ケチャップ、ソース、焼肉のたれを加えて溶かし混ぜる
↓
④中火で１０分煮る。味をみて濃すぎたら水を足す
↓
【合体！】
出来上がった煮込み用ソースに、焼いたハンバーグをいれて、弱火～中火で煮込んで完成。
そのまま食べても美味しいですが、
ハンバーグとソースをたっぷりめに、保存容器にいれて冷凍もできます♪
わたしは２個ずつ小分け冷凍してます♪
レンチンしたじゃがいもや茄子、かぼちゃと一緒に小鍋で温めなおして
野菜たっぷりハンバーグにしたり、
目玉焼きを焼くだけで
温めなおしたハンバーグと一緒にごはんに乗せたら即席ロコモコ丼にも(*^^*)♪
気になったら、試してみてくださいね！
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