【商品レポ】万能調味料ハリッサ
みなさん、『ハリッサ』ってご存知でしょうか？
今、私が激ハマりしている調味料です。
私は以前、「マツコの知らない世界」という番組で紹介されていて初めて知りました。
もともと海外の調味料が大好きなので、チャレンジしたくてカルディに通うこと数回、いつも品切れ！！
テレビ効果絶大すぎ！！
すっかり忘れた１月くらいに、ひょいっと覗いたカルディで、ついに出会えました(*≧∀≦*)！！
そして、食べて感動。
なにこれ美味しすぎるんですけどー！！！
それから２ヶ月ちょいで、すでに３本目のリピート買いです(*^^*)
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私が食べているのは、カルディのオリジナルブランドの商品です。日本人好みに調整されてるらしく、辛みよりもスパイシーさと塩味、旨味が強く感じられます。
パプリカとニンニクがきいていて、一口食べたらやみつきになりました(*≧∀≦*)
サルサソースを煮詰めたような、濃厚な風味も感じます。
そのままパンやごはんにのせてもいいくらい美味しい。
不思議なくらい何にも合います。
わたしの試したオススメの食べ方もご紹介します(*´∀｀)
【オンするだけで】
唐揚げ、コロッケ、卵かけごはん、かぼちゃの天ぷら、フライドポテト
【味付けに】
炒飯、やきそば、たまごやき、挽き肉そぼろ、卵スープ
一番のオススメは…
テレビでも紹介されていた、『焼き餃子』！！
文句無しにうまーー！
少し酢をかけるとアッサリになって、延々食べ続けられそう！！
レシピ紹介したじゃがいもお好み焼きも良かったです。
( ´_ゝ`)
意外と塩味が強いので、最初は少なめに、大丈夫そうなら追い『ハリッサ』してみてくださいね！(*≧∀≦*)
- メディア: 食品&飲料
【簡単レシピ】ジビエ料理！北海道の味覚・エゾシカのすき焼き風
先日のブログで、普段行くスーパーが珍しいお肉がいろいろあるとお話しましたが、
今回、実家に帰るときのお土産で、エゾシカ肉を用意しました♪
いろんな部位ごとに真空パックで売ってるんですが、今回は冷凍のモモ肉ブロックをチョイス(*￣∇￣*)
ちなみに、この鹿肉は今住んでいる地域で捕れたものを地元で食肉加工してます。
畑を荒らす害獣ですが、捕獲した命を大切に消費するのは、良いことだと思ってときどき買って食べています。
肉質は牛より堅めで、赤身がほんとにきれいです。
鹿肉は、低カロリー高たんぱくで栄養価が高いヘルシー食材です。なので、ダイエットにも最適！
すき焼きで食べるのは、ダイエット向きじゃない自覚はバシバシありますが、今日はとくべつ。笑
半解凍状態でスライスすると、薄くきれいに切れますよ。
薄切りにしてすき焼き風でいただきました♪
久しぶりに実家と旦那とみんなでおうちごはん。
『エゾシカのすき焼き風』
◯材料
鹿肉…薄切り
たまねぎ…半月切
長ネギ…長めの斜め切り
ごぼう…スライス
しらたき…井の字に切る
うどん(〆用)…茹でておく
サラダ油…大１，５
砂糖…３０グラム
醤油…１００cc
酒…１００cc
みりん…１００cc
◯作り方
①フライパン(すきやき鍋)にサラダ油を熱して、たまねぎ長ネギ、ごぼうを焼く
↓
②ネギに火が通ったら、上に鹿肉を並べる
↓
③鹿肉の上から砂糖をふりかけて、少し馴染んだら醤油、酒、みりんを回しいれる
↓
④しらたきを足して、肉の色が変わるまでさっと煮込む
↓
⑤溶き卵につけて食べます
焼きすぎると肉が堅くなります。ご注意を(*￣∇￣*)
噛むと鹿肉の旨味がじわっと染みでて、赤身の美味しさを堪能できます。
牛肉のやわらかい脂の感じが好きだと、ちょっと物足りないかもしれないですが、私は鹿のほうが好き。
両方用意して、鹿食べてから牛に移るのもアリかも。
まぐろの赤身とトロ、みたいな、全然違う美味しさを食べ比べられると思います(*´∀｀)
最高に美味しかった～。次は違う部位も紹介したいと思ってます。
機会があればスーパーも。超オススメです。
それはまた、次回(*^^*)
今回食べたものではないですが、北海道の鹿肉はネットでも扱いあるみたいです。
食べたことない方は、一度食べてみるのも面白いですよ～！
【簡単レシピ】豚とザーサイの中華風栗ごはん
毎年秋に、敷地内の栗拾いするんですが、
去年は例年にないほどの豊作でした！
数十キロ分の栗は、親類に配ったりしましたが、それでも余る分は毎年冷凍しています。
堅茹でにして、鬼皮と渋皮を剥いた状態にして、冷凍してます。
これで年中好きなときに栗が食べられます(*^^*)
私は栗が好きなので、鶏肉と一緒に煮て食べたりもしますが、やはり栗ご飯が一番簡単で美味しいです♪
今日は、中華風にしてみたので、レシピを紹介します♪
『豚とザーサイの中華風栗ごはん』
◯材料
米…３合
豚バラスライス…５枚～お好みで
ザーサイ(スライス)…８０グラムくらい
栗…３００グラムくらい(お好みで)
ごま油…大１
塩コショウ…少々
しょうゆ…小１
酒…大１
鶏ガラ粉末…小１
◯作り方
①豚バラスライスは２センチくらいの幅に、ザーサイは千切りにしておく
お惣菜のザーサイです
↓
②フライパンでごま油を熱したら、豚肉を炒める
↓
③豚肉が白くなったら、ザーサイを加えて、塩コショウとしょうゆでざっくり炒めて、そのまま冷ましておく。
↓
④３合の米を洗って、３合分の水を加えて３０分くらいうるかしておく
↓
⑤④に③を加えて、冷凍のままの栗と鶏ガラ・酒を足して、水を大２足してから炊飯
⑥炊き上がったらざっくりまぜて完成☆
少し薄目の味付けなので、お好みでごま塩や韓国のりと一緒に食べてください(*´∀｀)
ザーサイが好きなので、おつまみとしても食べますが、炊き込みごはんにすると、コリコリ食感がたまらないです♪
お米を餅米にすると中華おこわ風になります♪
我が家の、お客様おもてなしごはんです！
豚肉も、厚切りのバラ肉にすると御馳走感アップです(*￣∇￣*)
- メディア: 食品&飲料
【簡単レシピ】炊飯器でしみしみ鶏大根
秋に大量に採れた野菜を、春まで大事に食べる話は以前もしましたね。
大根もそのひとつです♪
農家さんによっては、土をかけて雪の下で保存するところもあるそうです。
うちは倉庫に室(むろ)があるので、頑丈な袋にいれて
なるべく空気に触れないようにしてから、室にしまいます。
室は地下室のようになっているので、寒い冬でも野菜が凍ることなく保存できます！
室で保存した野菜は、秋に採れたてを食べるよりも、甘味が増して美味しくなるのです♪
わたしはこの大根が大好きで、週に１～２本食べちゃうこともあります(*^^*)煮ても生でサラダやおろしも美味しい～。
今日は、この大根を使ったうちの定番レシピを紹介します。
鶏は安い手羽元を使っていますが、
手羽先ならコラーゲンたっぷりプルプルになりますし、
お子様や年配の方なら骨のないモモ肉やムネ肉が食べやすいです(*´∀｀)
『炊飯器でしみしみ鶏大根』３人前くらい
◯材料
鶏手羽元…１２本
大根…１／３本→３センチ厚で半月切り
ゆで玉子…６個(半熟めがオススメ)
こんにゃく…１枚
にんにく…１かけ→スライス
醤油…大４
みりん…大３
酒…大３
砂糖…大１，５
◯作り方
①下ごしらえ
☆鶏肉は、味が染みやすいようにフォークでザクザク穴をあける
☆こんにゃくは包丁で格子上に切り込みをいれてから一口大に切る
☆大根は３センチ厚くらいの半月切り。気になる方はここで面取り(わたしはしません。笑)
☆ゆで玉子を作る。
※私は…沸騰してから冷蔵庫から出した卵を６分茹でて、すぐに冷水につけます。卵には、尖ってないほうに穴を空けてます。あと、茹でるお湯に酢をいれてます。
↓
②大根とこんにゃくを下茹でする
↓
③炊飯器に、鶏肉、大根、こんにゃく、スライスしたにんにくをいれて、上から全ての調味料をいれて炊飯器スタート
↓
④炊飯器が終わったら、上下入れかえるイメージで全体をざっくり混ぜる。ゆで玉子を入れて３０分くらいそのまま保温
↓
⑤これで完成☆すぐ食べてもいいですが、私は冷めてから保存タッパーにいれて、冷蔵庫で一晩味を染み込ませます(*￣∇￣*)
↓
⑥食べるときに鍋で再加熱！このとき、ゆで玉子だけ別にしておいて、全体が温まってから投入すると、パサパサの堅茹でになりません♪
パール金属 ベジクラ ゆでたまご メーター 【日本製】 C-318
- メディア: ホーム&キッチン
大きな鍋でゆっくり作るのも美味しいですが、炊飯器調理は、吹きこぼしたり焦がしたりの心配ないし、調理中別のことが出来るので、忙しい日には重宝してます(*´∀｀)
いつか電気圧力鍋も買いたいんですが、それまでは炊飯器様々で、頑張っていきまーす！
【猫ブログ】母からのメール
母からのメール
ひとことだけ、写真つき。
「こんな格好で失礼します」
可愛すぎる。笑
おなかのダルダルがたまらなく好きです(*≧∀≦*)
毎日あえなくて寂しいけど、
母と妹からときどきこうして猫写真が送られてくるので、癒されてます(*´∀｀)
早く撫でたい！！
【おうちで旅行気分】思い出発掘・ガラス絵体験工房
昨今の世界情勢の影響で、国内国外かかわらず
旅行がなかなか出来ない日々が続いていますよね。
もともとわたしは独身時代は一人旅も行くくらいに旅行が大好きで、
勤めていた会社で連休を頂くたびに
毎年のように友人や気の合う仲間と、または一人でも
いろんなところを飛び回っていました。
結婚してからは、義父母と同居のため、
実家に帰省を含めて日帰り・泊まりどちらも外出が減りました。。。
さらにコロナの追い討ちで、
家を出るのは週に一度食品を買う数時間のみ、
もともと少なかった旦那とのデートは年に数回程度、
そもそも泊まりでお出かけしていない。。。。
みんな我慢の時期なのわかってるんです。
でもやっぱり旅行したい！！
道内旅行楽しみたい！！
ほんとなら、海外にだって行きたい！
綺麗な景色をみたい！！
美味しくて魅惑的な現地ごはん食べたい！！！！
ということで、自分を騙すシリーズ始めます。
①おうちで海外ご飯レシピ！（よくあるやつじゃんって言わないで…！）
②過去の旅行の思い出ひっぱりだし！
美味しかった店の味や街の匂いや体感を思い出しながら
楽しく再記録していきたいと思います。
第一回は、道内旅行で行った体験工房について思い出そうと思います♪
旭川の、北の嵐山と呼ばれるエリアにあるガラス工房
『淳工房 ガラス工芸』さんに行ってきました！
こちらは事前予約必須のようですので、興味ある方は調べてから行くようにしてくださいね！
この一帯は、他にも陶芸の窯元やカフェなどが集まっていて、凄く素敵なエリアになってます。
もとは陶芸のさとだったそうです。
旭川の街中からも近いのに、坂道を上がると木々が増えて、とても素敵な雰囲気のエリアです。
白くて四角いかわいらしい佇まいのお店が、『淳工房』さんです。
一階は、素敵なガラス工芸品がたくさん。
中でも、雪のようにキラキラ光るガラスが本当にきれいでした。(店内撮影してもいいか聞き忘れたので写真はなしです(T-T))
受付を済ますと、階段を登って二階の作業場に案内していただきました。
この時間帯は私たち夫婦だけでしたが、広目の作業場には会議テーブルが置かれ、窓からの陽の光で明るくて良い場所でした。換気もばっちり☆
まずは、今回予約した、ガラス絵について説明してもらいました。
簡単にいうと、透明のガラス皿をキャンバスにして、
カラフルなガラスを自分で切り割りして、模様や絵を描いていくというもの。
見本は、皿の縁に沿って、丸や四角の小さなガラスを並べたシンプルなものでした。
いろいろ見せていただいてから、ガラスの割りかたを習いました。
透明なガラスに、ガラスカッターでギーっと跡をつけて、手で割る。
シンプルに、最初は力加減もわからなくて、怖くて割れなかったです。笑
でも繰り返すうちに要領がわかって、波模様にもカット成功☆
少し自信がついので、元美術部の血がメラメラ滾り、シンプルな模様だけでなく愛猫を描くことにしました(*´∀｀)笑
夢中で取り組む私と旦那。笑
最初に、紙にデザインの下書きをします。
次に、たくさんあるカラフルなガラスから、デザインに合う色と大きさのガラスを選びます
形に合わせてガラスをカットします
ガラスは、専用の接着剤で仮止めしながら固定させていきます。
完成☆
わたし作・にゃーにゃん皿
旦那作・魚皿
めちゃくちゃ楽しかった！！
これを、ガラス工房の窯で焼き付けしてくれて、後日配送してくれます。
自宅に届いたのがこちら↓
ガラスは、焼き付けると色が変わると言われていたので、それも楽しみにしてました♪
ガラスは四隅が少し丸まった、皿らしい形になってます♪ガラス自体も角が少し丸みがついて優しい印象になってます。
もし、旭川に行くことがあれば、ぜひ立ち寄ってもらえたらと思います(*´∀｀)
思い出が、形として残るのも素敵でした♪
【簡単レシピ】じゃがいもお好み焼き(山芋アレルギー対策)
今日は天気もよくて、
昼前くらいで今日やる予定だった仕事が無事に終わったので、
午後はいろいろ料理の作り置きをして、晩御飯はのんびりお好み焼きしました♪
我が家の粉ものは、たこ焼きもお好み焼きも、
いつも小麦粉から作ります。
実は、旦那が山芋や長芋のアレルギーで、市販の粉などが使えないものが多いんです( ；∀；)
使うのは、じゃがいも！小麦粉も最小限しか使いません(*´∀｀)
安くたくさん作れるし、専用の粉の買い置きもいらないので、ときどき作ってます♪
『じゃがいもお好み焼き』
◯材料 (１０センチサイズ６～８枚)
じゃがいも…３個→すりおろす
小麦粉…大３
卵…１個
ほんだし…小１
キャベツ…３枚分→千切り
豚バラ肉…６枚→食べやすい大きさにカット
◯作り方
①ジャガイモを、すりおろす
↓
②小麦粉、卵、ほんだしを入れてよく混ぜる
↓
③千切りにしたキャベツを加えてさらに混ぜる
↓
④豚バラを先に軽く焼いておく
↓
⑤豚バラを乗せて生地を焼いていく。蓋をして中火
↓
⑥生地がきつね色になったらひっくり返して、また、蓋をして焼く
完成☆
じゃがいもの味も楽しめるし、もちもちな生地もたまりません(*≧∀≦*)
たくさん生地を作って、途中からアレンジしたりして楽しんでます！
わたしはいつも冷凍シーフードミックスやチーズを生地に混ぜて焼いてます♪
ネギだくキムチもオススメです！
徳用 宗家（チョンカ）キムチ（白菜キムチ）1.2kg 要冷蔵
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