【簡単レシピ】カラフル人参のしりしり風 - 米農家に嫁いだ系ブログ。

以前の記事でカラフル人参について触れましたが、
カラフル人参を使った簡単レシピ第二弾ご紹介します！
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もちろん、スーパーに売っている普通の人参でも美味しく作れます♪

『カラフル人参のしりしり風』です。
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にんじんしりしりは、ご存知の方も多いと思いますが沖縄の郷土料理です。
ラペ同様に、この言葉はしりしり=すりすり「すりおろす」って意味があるらしいです。
なので、おろし器みたいので、ほそーくおろした人参を使います。

私はこの、にんじんしりしりが大好きなんですが、材料や調味料をアレンジして我が家の定番メニューにしてます。
なので、あくまで「風」です。笑
前回同様、私は千切り人参使います。
ちなみに、使っているかまぼこ(マフラー)は、北海道にしかないらしいですね？じゃこ天みたいな、薄くて平べったいかまぼこです。
なければ竹輪やお好みのかまぼこで代用してください。

◯材料
にんじん…2本→千切り
油揚げ…2枚→細切り
かまぼこ(マフラー)…1枚→細切り
ツナ缶…1缶
かつおぶし…ひと掴み

ゴマ油…大さじ1
ほんだし(顆粒)…小さじ1,5
塩コショウ…少々
醤油…少々

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◯作り方
①フライパンでゴマ油、ツナ缶のオイルだけを軽く熱する
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②油が温まったらにんじんをいれて炒める
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③にんじんに油がまわったしてきたらツナ、油揚げ、かまぼこを入れて炒める

④全体がしんなりしたら、ほんだしをふりいれて塩コショウで味を整える
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⑤最後にかつおぶしをひと掴みいれて上から醤油をひとまわし、ざっくり混ぜるように炒めて完成
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私はこれを毎週のように作って作り置きしています。
翌日以降に食べるときに、本場の沖縄のように、卵と一緒にさっと炒めなおしてもおいしいです♪
私は千切りで作りますが、ピーラーでひらひらの薄切りにしても食感が変わって美味しいですよ。